أفضل الوصفات

شوربة الكرنب

شوربة الكرنب

إليك حساء الملفوف السهل والمغذي لأيام الشتاء الباردة. مصنوعة من حفنة من المكونات وجاهزة في أقل من ساعة ، الحساء هو البساطة في أفضل حالاتها.

ائتمان التصوير: إليز باور

الملفوف ، رودني Dangerfield من الخضروات. لا يبدو أنه "لا يحظى باحترام"!

في حين أن الملفوف لا يحظى بالتقدير الكافي ، فهو حقًا نبات عجيب. فهي ليست رخيصة نسبيًا فحسب ، بل يمكنها بسهولة الاحتفاظ بشهر أو شهرين في الثلاجة ، كما أنها متعددة الاستخدامات إلى ما لا نهاية في الوصفات. سواء كان نيئًا في سلطة ملفوف ، أو مقشرًا بالزبدة ، أو محشوًا وملفوفًا ، أو مصنوعًا في حساء ملفوف بسيط ولذيذ كما نفعل هنا ، فإن الملفوف هو حصان عمل.

شاهد كيف تصنع حساء الملفوف

مكونات بسيطة لحساء الكرنب البسيط

هل سبق لك أن نظرت في ثلاجتك وكانت الخضروات الوحيدة التي في حالة جيدة بالنظر إليك هي رأس واحد من الملفوف؟ الملفوف من هذا القبيل. يمكن أن تدوم أكثر من أي خضروات أخرى. الآن ، حتى لو كان كل ما لديك في ثلاجتك هو بعض الكرنب ، فلا يوجد سوى عدد قليل من مكونات المؤن التي تحتاجها لجعل حساء الملفوف هذا سهلًا ومغذيًا وخفيفًا.

لتحضير حساء الملفوف البسيط هذا ما عليك سوى ملفوف طازج ، بصل ، طماطم معلبة ، مرق دجاج ، وقليل من البهارات.

بالطبع مع القليل من المكونات ، تعتمد جودة الحساء على جودة مكوناتك. مرق الدجاج محلي الصنع هو الأفضل (سنستخدم أيضًا أفضل من المرقة في السؤال) ، والطماطم المعلبة عالية الجودة هي التي تحدث فرقًا كبيرًا (نستخدم Muir Glen).

طرق تكييف هذه الوصفة

تريد المزيد من الجاذبية مع الحساء الخاص بك؟ يمكنك بسهولة إضافة خضروات أخرى ، مثل الجزر المفروم مع البصل ، أو شرائح الكرنب مع الملفوف ، أو حتى لحم الخنزير المقدد أو النقانق (اطهيه برفق قبل إضافة البصل) ، إذا كنت تريد نسخة لحم أكثر.

ماذا تقدم مع شوربة الملفوف

قدم هذا الحساء مع بعض خبز الجاودار أو الثوم لتقطيع كل المرق. يمكنك أيضًا تقديم هذا الحساء كطبق جانبي مع الدجاج المشوي أو شرائح لحم الخنزير أو اللحم البقري المشوي.

تخزين شوربة الملفوف وتجميدها

سيبقى هذا الحساء في الثلاجة لمدة خمسة أيام ويمكن إعادة تسخينه في الميكروويف أو على الموقد. يمكنك أيضًا تجميد الحساء لمدة تصل إلى ثلاثة أشهر.

أحب الملفوف؟ جرب هذه الوصفات!

  • لفائف الملفوف المحشية
  • ملفوف محمص مع لحم مقدد جريمولاتا
  • لحوم البقر المحفوظ والملفوف
  • ملفوف أحمر ألماني حلو وحامض
  • قطع لحم الخنزير مع الملفوف المطهو ​​ببطء

تم التحديث في 13 كانون الثاني (يناير) 2020: قمنا بتسريع هذا المنشور بفيديو جديد وبعض المعلومات الجديدة لمساعدتك في صنع أفضل حساء على الإطلاق. لا تغييرات على الوصفة الأصلية.

وصفة شوربة الملفوف

مكونات

  • 2 ملاعق صغيرة زيت زيتون بكر ممتاز
  • 1 ملعقة صغيرة زبدة
  • 1/2 ملعقة صغيرة بذور كزبرة (أو 1/4 ملعقة صغيرة كزبرة مطحونة)
  • 1/2 ملعقة صغيرة من بذور الشمر (أو 1/4 ملعقة صغيرة من الشمر المطحون)
  • 1/4 ملعقة صغيرة من بذور الكمون (أو 1/8 ملعقة صغيرة كمون مطحون)
  • 1 بصلة متوسطة مفرومة (حوالي 1 1/4 كوب)
  • 4 إلى 5 أكواب ، معبأة ، عرض 1/4 بوصة من الملفوف الأخضر المقطع (من حوالي 1 ملفوف صغير أو 1/2 ملفوف كبير)
  • 1/2 ملعقة صغيرة إلى 1 ملعقة صغيرة ملح (أكثر أو أقل حسب ملوحة المرق)
  • 1 عبوة 15 أونصة طماطم كاملة مقشرة
  • 4 أكواب مرق دجاج
  • فلفل أسود مطحون طازج

طريقة

1 اطحن البهارات إذا استخدمت البهارات الكاملة: في حالة استخدام توابل كاملة (كزبرة ، شمر ، كمون) ، قم بطحنها في الهاون والمدقة أو في مطحنة التوابل حتى تصبح مطحونة جيدًا.

2 تقلى البصل والبهارات: يُسخّن زيت الزيتون والزبدة في قدرٍ بسعة 4 لترات سميكة القاع على نار متوسطة. نضيف البصل المفروم ونقلب البهارات المطحونة. يُطهى حتى ينضج البصل ، حوالي 5 دقائق.

3 نضيف الملفوف والطماطم: نضيف شرائح الكرنب إلى القدر ونقلب المزيج مع البصل. إذا كنت تستخدم مرقة غير مملحة ، رش الكرنب بنصف ملعقة صغيرة من الملح. أضيفي الطماطم الكاملة المعلبة مع عصائرها إلى القدر. يقلب حتى يتجانس.

4 يُضاف المرق ويُترك على نار خفيفة حتى ينضج: أضيفي مرق الدجاج إلى القدر. يُطهى على نار خفيفة وتذوق الملح. أضف المزيد من الملح حسب الرغبة. اخفض الحرارة وغطى القدر. اتركه ينضج لمدة 20 إلى 25 دقيقة أو حتى ينضج الملفوف جيدًا ، وكسر الطماطم التي لا تزال كاملة.

5 قدمي: رشي الفلفل الأسود المطحون حديثًا للتقديم.

مرحبا! جميع الصور والمحتويات محمية بحقوق النشر. من فضلك لا تستخدم صورنا دون إذن كتابي مسبق. شكرا جزيلا!


شاهد الفيديو: السفيرة عزيزة - وصفة رجيم شوربة الكرنب (يونيو 2021).